| |
|
|
|
|
|
Menu Géographie
I L'architecture
I Les
dolmens
I Les
cazelles
>> Vin de Cahors I Rocamadour I Truffe I Foie gras I Noix I Pastis Le Rocamadour
Syndicat des producteurs du Rocamadour : 05.65.23.22.21.
|
|
|
|
Autre
fois appelé "cabecou" ( "lou cabro" désignant en patois la chèvre ),
ce petit fromage de chèvre bénéficie d'une AOC depuis 1996. Arrivé sur
nos terres vraisemblablement après la guerre de cent ans lors de migrations
de populations, le fromage doit son expansion commerciale au chemin
de fer. C'est notamment après la construction de la Ligne Brive Figeac,
que le commerce du cabecou prend une ampleur considérable. Jusque là
réservé aux connaisseurs, le rocamadour devient un fromage de grande
notoriété dégusté sur toutes les bonnes tables de France. 
